贵州五香麻辣茶叶蛋做法 五香茶叶蛋的做法
贵州五香麻辣茶叶蛋做法
鸡蛋洗净，放入锅里，加满水，中火煮开10分钟.关火。
用木铲轻轻的敲击鸡蛋外壳，使之蛋壳破碎，有裂痕。
放入姜，葱，八角，桂皮等调料。
放入茶叶、糖，盐、老抽、五香粉。
加料酒，大火煮开，小火煮40分钟。
再加些盐煮5分钟，关火，浸泡半天即可。
五香茶叶蛋的做法
制法
将配料加水1斤煮开，待用；用清水煮鸡蛋至蛋清凝固（中火煮蛋水开后再改小火煮5分钟左右），捞出后用冷水浸2分钟，接着轻轻敲碎至皮碎蛋膜相连，然后放入料锅用中火煮开，之后改小火煮30分钟。熄火静置，卤水稍微冷却后再放进炉子用小火加热，如此重复两到三次，其间要给蛋翻身，让卤水均匀渗透。静置－复热的原因一是为了节省燃料（包括煤、煤气、电力等），二是让蛋有时间吸收料水。
茶叶蛋和五香蛋有什么区别分别是怎么做的
茶叶蛋和五香蛋实际上区别不大，只是在制作用料上有部分差别，茶叶蛋多用茶叶进行烹煮，而五香蛋则是多用五香粉进行制作。另外，在色泽上可能也存在一定的区别。五香蛋由于烹制入味，一般色泽呈紫檀色，而茶叶蛋的颜色要稍微淡一些。
不过在很多地区，茶叶蛋和五香蛋也可混称。茶叶蛋的别名也叫五香茶叶蛋、五香蛋。
茶叶蛋，著名汉族小吃，中国的传统食物之一，全国大部分地区都有该小吃。是煮制过程中加入茶叶的一种加味水煮蛋，因为茶叶有提神醒脑的功能，故在烫煮过程中加入少许茶叶，煮出来的蛋便色泽褐黄。
茶叶蛋的超简单做法如下：
需要的材料为：鸡蛋 八角 花椒 肉桂 红茶 酱油 盐 糖
做法为：1. 锅放水 把八角花椒肉桂放入煮开5分钟放入红茶泡开稍微晾凉
2. 鸡蛋不剥壳放进去煮开转小火继续煮10分钟左右，捞出来剥壳或直接将蛋壳翘裂（方便鸡蛋入味）重新放进小火再煮10分钟左右就可以了。
而五香蛋的做法，则是在此基础上，原料增加一项五香粉，并在烹煮过程中在锅内撒入即可。
茶中含有咖啡因、单宁酸、氟化物等成分，绿茶则富含茶多酚。 鸡蛋中则含丰富的氨基酸，蛋白质和微量元素等，每天1～2个，人体可以充分吸收它的营养。 但需要注意的是，茶叶和鸡蛋的搭配对胃有刺激，不建议食用过多。
相关问答
1. 如何制作地道的贵州五香麻辣茶叶蛋？
答：准备好鸡蛋、茶叶、五香粉、辣椒粉、花椒等食材，将鸡蛋煮熟后，轻轻敲碎蛋壳，再放入煮蛋水中，加入茶叶、五香粉、辣椒粉和花椒等调料，慢火煮制一段时间，让蛋充分吸收调料的味道即可。
2. 贵州五香茶叶蛋需要哪些调料？
答：贵州五香茶叶蛋的主要调料包括五香粉、茶叶、生抽、老抽、盐、糖、辣椒粉和花椒等，这些调料能让茶叶蛋的味道更加鲜美，香气扑鼻。
3. 五香茶叶蛋煮多长时间味道最佳？
答：煮五香茶叶蛋的时间大约在1-2小时左右，具体时间可以根据个人口味和蛋的大小来调整，煮的时间越长，蛋的香味越浓郁。
4. 如何让五香茶叶蛋的口感更佳？
答：为了让五香茶叶蛋的口感更佳，可以在煮制过程中加入一些小技巧，可以在煮蛋前先将鸡蛋浸泡在冷水中，这样更容易剥壳，煮制时可以适当加入一些醋，帮助蛋壳更好地吸收调料味道，煮好后的茶叶蛋浸泡在汤料中过夜，口感会更佳。
